Сюжеты

Фрагмент десертной композиции приема Александра I, который устраивался в Вене в честь победы России в Отечественной войне 1812 года.
© Алексей Мощенков

В музее-заповеднике «Бородинское поле» впервые открылась кондитерская выставка

Впервые в музее-заповеднике «Бородинское поле» — выставка, состоящая из более 60 десертов Императорского стола.

В честь празднования 205 годовщины Бородинского сражения в музее-заповеднике «Бородинское поле» 3 сентября был восстановлен фрагмент десертной композиции приема Александра I, который устраивался Россией в Вене в честь победы России в Отечественной войне 1812 года, где за праздничным столом Императорская чета принимала всю высшую знать Европы и генералитет союзных армий.

Шедевр кулинарного искусства — 700 метров кружев из сахара, более 1000 сахарных цветов и более 70 кг сахарной пудры. Торты и десерты посвящены участникам Венского Конгресса — России, Великобритании, Австрии, Пруссии, Франции, Португалии, Швеции, Испании.

Знаток истории кондитерского мастерства и профессиональный кондитер Алдис Бричевс представил фрагмент стола–горки, взятой из гравюры XIX века, и состоящей из шести ярусов, на которых разместились более 70  декоративных десертных композиций, выполненных из сахара, желе, кремов и бисквитов. Все торты и десерты расположены на золотых плато. Также изготовлена банкетная скатерть для стола той эпохи длиной 180 метров.

Все изделия автор создает только вручную, без применения механизмов и форм для отливки, замешивания и плавления, что позволяет создавать шедевры по старинным рецептам. 

Выставка «Время славы и восторгов» — первая в России кондитерская выставка, посвященная тематике Отечественной войны 1812 года.

Фотогалерею с церемонии открытия выставки можно посмотреть по ссылке: http://baltnews.ee/photo/20170907/1016268723.html

Сюжеты

Загрузка...